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iHerb Vitamin B / 維他命B 

維他命B對健康的影響 可能比想像中的還要多 

維他命B (Vitamin B)是一種普遍常見的營養補充品，也常在廣告上訴求消除疲勞、增強體力等功效，但維他命B的功能就是這樣嗎？

維他命B是人體的必需營養素，主要在代謝功能上扮演輔酶的角色，於代謝過程中參與酵素的活化以產生能量。在代謝轉換能量的過程中，需要維他命B群的各種營養素參與作用，且B群成員會相互合作，提升彼此效用，因此專家建議在維他命B的補充上要能均衡攝取。但每一種B群維生素都具有在體內重要的獨特作用，因此對特定營養素缺乏症，可以再添加單品加以補充。

維他命B群的主要功效 

維他命B1 (硫胺素, thiamin)：參與醣類與脂質轉換為能量的代謝工作，能幫助維持消化道、心血管及神經系統的健康，助於維持正常食慾與精神。茶、咖啡、檳榔、酒精及部份生食魚類(生魚片)中含有抗硫胺素，會影響維他命B1的吸收。缺乏維他命B1會影響精神穩定與食慾、疲倦、便秘、腳氣病。

維他命B2 (核黃素, riboflavin)：是蛋白質、醣類及脂肪氧化分解時的重要輔酶，是細胞與血球正常生長的重要營養素，助於維持皮膚的健康與組織修復。缺乏維他命B2易致嘴角破裂、口腔發炎、皮脂腺分泌堆積、眼睛畏光、紅血絲、傷口不易癒合。 

維他命B3 (菸鹼素, nicain)：在蛋白質、醣類及脂肪的能量轉換過程中，與維他命B1、維他命B2協同作用。維他命B3可防治糙皮病、增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統健康。缺乏維他命B3將會影響食慾、皮膚粗糙、頭痛、抽筋、腸道、口舌發炎，嚴重將導致厭食症。

維他命B5 (泛酸, pantothenic acid)：普遍存在於動植物食品，因此少有缺乏情形。助於維持蛋白質、醣類及脂肪的能量正常代謝，增進皮膚、頭髮和黏膜健康，並幫助合成抗體、膽固醇與製造荷爾蒙。

維他命B6 (吡哆醇, 抗皮炎素, pyridoxine)：是製造抗體和紅血球的必要物質，幫助胺基酸代謝，將色胺酸轉變成菸鹼素，並能增進神經系統的健康，也是天然的利尿劑。缺乏維他命B6易患貧血、肌肉痙攣抽筋等手足神經炎、腎結石、孕吐、抵抗力降低。

維他命B9 (葉酸, folic acid)：扮演骨髓造血與細胞分裂的重要角色，有助於紅血球與核酸、核蛋白的形成，是胎兒正常發育的重要營養素。可降低血中同半胱胺酸濃度，減少心血管疾病。缺乏葉酸會有貧血、心血管疾病及成長不良、失眠、健忘的現象，老年人則易罹失智症。

維他命B12 (鈷胺素, cobalamins)：幫助維持正常的DNA合成、紅血球形成、維護神經系統的健康、參與甲基的代謝、亦影響脂肪的代謝，並與葉酸共同降低血中同半胱胺酸濃度，可減少心血管疾病。缺乏維他命B12會有貧血及心血管疾病的風險。

維他命B12不存在植物性食品中，且食物中的B12需靠胃液中的內在因子蛋白質結合後，才能經胃酸作用釋出，但高齡者胃酸與內在因子分泌均會減少，因此純素食與50歲以上年長者的B12缺乏率會增高。

生物素 (biotin)：也稱為維他命B7，幫助蛋白質、醣類及脂肪及胺基酸的能量正常代謝，增進皮膚、頭髮和指甲的健康。生物素及多項維他命B群是糖代謝輔酶的主要成分，可以幫助糖尿病患者控制血糖水平。

膽鹼 (choline)：是構成細胞膜的重要成分，助於腦部發展和記憶能力，防止年老記憶力衰退。膽鹼可以維護肝臟機能，幫助排毒作用，並能促使脂肪以磷脂形式通過肝臟，避免脂肪在肝臟的異常堆積而形成脂肪肝，且膽鹼和磷脂具有良好的乳化作用，能避免膽固醇在血管沉積導致心血管疾病。缺乏膽鹼會影響肝臟、動脈健康，也可能導致老年痴呆症。

肌醇 (inositol)：舊稱維他命B8，與膽鹼同為細胞膜的重要成分。肌醇存在多種動植物食品中，體內也可以自行製造，因此是屬於一種非必需營養素。肌醇影響胰島素及大腦化學物質的平衡，因此有被用以治療糖尿病、糖尿病引起的神經問題、妊娠糖尿病、神經管缺損、強迫症及恐慌症，並在臨床研究中顯示可能對代謝症候患者有益。新英格蘭醫學雜誌則在1999年，發表肌醇可在多囊性卵巢症中的促排卵及代謝功能。

天然活性形式

市面上許多的B群產品，在價格的考量下會採用人工合成的原料，然而天然活性成分的維他命B群更容易為人體吸收，能提供更高的生物利用率 (bioavailability) 的營養效用，其中尤其以參與造血功能、細胞分裂、DNA合成與維護神經系統健康的葉酸、維他命B6及維他命B12最為重要。

對肝臟受損、消化障礙、酵素功能不全及老年人，可能無法將合成營養素轉換為身體可利用的活性形式，因此使用具活性因子的維他命B群，才能確保這些必需營養素能夠獲得補充。

葉酸是在生命各個階段中維護身體健康的重要營養素，常見有合成的 folic acid 與天然成分的 5-methyltetrahydrofolate 。

天然活性成分的維他命B6為Pyridoxal 5-Phosphate (P-5-P, 吡哆醛-5-磷酸)，pyridoxine HCl (鹽酸吡哆醇) 為合成。

活性形式維他命B12為甲鈷胺 (methylcobalamin) 及羥鈷胺 (hydroxycobalamin)，而氰鈷胺 (cyanocobalamin) 則是常見的合成營養素。

維他命B要讓身體能夠使用前，要先成為活性化也就是輔酶化 (Coenzymated) 的形態，因此活性維他命B ( Active B)也叫做輔酶維他命B (Coenzyme B 或 Coenzymated B)。

維他命B群小常識 

維他命B群的特殊氣味來自於含有硫及氨基的硫胺素，也就是維他命B1。維他命B1為白色粉末，易溶於水，可以用來製作防蚊液。

服用維他命B群後尿液會呈現黃色，是因為維他命B2的關係，如果吃完B群尿液不會變黃，那就是成份中並不含B2。

維他命B3菸酸(niacin)具有擴張血管的作用，高劑量(如超過100毫克)可能會導致皮膚潮紅的現象，而另一種形式的B3煙酰胺(niacinamide)則不會。

維他命B5與生物素普遍存在於動植物食品，比較不容易缺乏，但茶、咖啡與酒精對B群有抗拮作用而影響吸收，因此有飲用茶、酒、咖啡習慣者需適當補充B群。

維他命B5與生物素都能增進皮膚與頭髮的健康，也被廣泛用於保養品和護髮產品上 (B5多採其前驅物原B5 Provitamin B5 形式)。

除維他命B12可在肝臟中儲存外，其餘B群營養素必須每日由飲食中攝取。

維他命B群並不含有熱量與能量，而是幫助將食物更有效率的代謝轉換為身體所需要的能量。

Stress B 維他命B群抗壓力配方，主要是在B群中再添加 維他命C ，請參考 維他命C功效作用與選購 。

維他命B膠囊比較容易受潮，建議可以存放冰箱或分裝使用。

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